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牛乃匠のこだわり


お肉へのこだわり

厳選された神戸牛を含む黒毛和牛は日本からの直輸入です。

タレへのこだわり

 

オリジナルメニューへのこだわり

 

 

サービスへのこだわり

日本式のおもてなし

神戸牛乃匠が厳選したお肉のおいしい召し上がり方

当店では、お肉そのもののおいしさをお楽しみ頂く為、最小限の味付けでご提供致します。備長炭を使用し、つけだれは神戸牛に合わせた自家製醤油だれ、自家製みそだれ、ヒマラヤ産ピンク岩塩をご用意しいております。部位によっては、お好みでフレッシュレモン、ワサビ醤油、おろしポン酢、日本のごま油もございますのでお気軽にスタッフまでお申しつけくださいませ。

 

美味しくお召し上がりいただくには、焼き方がなにより大切です。

① 焼き網がしっかり熱くなるまで待ってからお肉を置いてください。

②「焼きすぎない」こと。炙る感じで焼いていただくのが一番。加減はミディアムレアがおすすめです。一度にたくさん網に置くのも焼きすぎになるので食べる分だけ焼いて頂くのが美味しくお召し上がり頂くコツです。

③ お肉をひっくり返すのは原則一度です。焼くと脂も落ちますが、肉汁も飛びますので、最小限に抑えるのが、おいしさを維持するコツです。

④ 網の汚れもお肉の味を落とします。網交換の際には、遠慮なくスタッフまでお申しつけくださいませ。

 

お肉も生き物です。しっかり顔色をみて美味しく焼いてください。